Ультразвуковой нож для нарезки продуктов

Вся система резки состоит из ультразвукового генератора, преобразователя, усилителя и титанового режущего лезвия. Генератор преобразует обычный переменный ток в высокочастотную электрическую энергию, которая передается на преобразователь, преобразующий электрическую энергию в обычную механическую вибрацию. После усиления амплитуды с помощью усилителя вибрация передается на режущее лезвие. Высокоскоростная вибрация уменьшает трение между лезвием и продуктом, лезвие разрезает продукт с помощью небольшого давления, а не жесткого выдавливания, обеспечивая чистое разделение без сжатия или размазывания сырья.

Все режущие лезвия изготовлены из пищевого титанового сплава, стабильного при длительной непрерывной работе и устойчивого к коррозии от жира, сливок и сиропов. Вибрационная система позволяет регулировать режим работы в соответствии с различной текстурой продуктов, от мягкого бисквита до плотных твердых конфет. По сравнению с традиционными режущими инструментами, она значительно сокращает время простоя, вызванное частой очисткой лезвий, и уменьшает количество отходов от сломанных и деформированных продуктов.

Режущий блок допускает гибкую установку: автономный ручной тип для небольших пекарен, стационарный модульный тип для подключения к существующим конвейерам и автоматизированные производственные линии для крупных предприятий пищевой промышленности. Вся конструкция компактна, поверхность гладкая для быстрой мойки водой и соответствует стандартам ЕС по пищевой гигиене.

1. Хлебопекарная промышленность: слоеные муссовые торты, сыр, хлеб, пицца, рулеты, брауни и различные кондитерские изделия; аккуратная нарезка предотвращает смещение или протекание крема и начинки.

2. Производство кондитерских изделий и энергетических батончиков: нуга, злаковые батончики, шоколад, твердые и мягкие конфеты, не оставляющие липких следов на лезвии при высокоскоростной резке.

3. Обработка замороженных продуктов: замороженная выпечка, замороженный сыр, охлажденные мясные продукты; предварительное размораживание перед нарезкой не требуется.

4. Фабрика готовых продуктов: сэндвичи, роллы, готовые к употреблению димсамы, многослойные комбинированные блюда со смешанной начинкой, порции готовой продукции одинакового размера.

Мы обслуживаем средние и малые предприятия по производству продуктов питания, а также крупные автоматизированные пищевые заводы в Европе, США, Австралии и Юго-Восточной Азии.